HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) merupakan metode sistematis yang mengidentifikasi dan mengendalikan risiko bahaya pada produk pangan
Garis Besar Program
- Pentingnya penerapan hazard analysis critical control point (HACCP)
- Program persyaratan (PRP): Cara pengolahan pangan yang baik
- Bahaya dan sumber bahaya (fisika, biologi dan kimia)
- 7 prinsip penerapan HACCP
- Penerapan HACCP: Langkah 1-6
- Penerapan HACCP: Langkah 6 - 7
- Penerapan HACCP: Langkah 8 - 10
- Penerapan HACCP: Langkah 11-12
- Tips dan trik dalam menerapkan sistem keamanan pangan (HACCP dan ISO 22000:2018)
- Praktik & workshop penyusunan dokumen
- Proses sertifikasi keamanan pangan (HACCP & ISO 22000) dan lembaga-lembaga sertifikasinya